Découpes (prix au kg) - mangalitsa PUR ou croisé
TOUS NOS PRODUITS SONT CONGELÉS ET EMBALLÉS SOUS-VIDE 418 598 2157 (formulaire de contact au bas de la page) - PROCHAINE LIVRAISON À MONTRÉAL - 6 Nov 2021
CARRÉ DE LONGE - 40$ (PUR)
Autour de 1 à 1.5 kg
côtelettes avec os - 24$ (CROISÉ) 38$ (PUR)
2 par paquet.
Côtelettes Tomahawks - 26$ (croisé)
côtelettes sans os - 26$ (CROISÉ)
4 par paquet (équivaut à 2 côtelettes papillon)
côtes levées DE DOS - 26$ (CROISÉ) ÉPUISÉ
Paquets variables.
côtes DE FLANC - 24$ (CROISÉ) 28$ (PUR)
Paquets variables.
coeur - 10$/kg
1 par paquet
CUBES à BROCHETTE - 28$ (CROISÉ)
Paquet de 1 lb à 500g
filet - 45$ (CROISÉ) 75$ (PUR)
Environ une livre par filet (450-500g)
FLANC ENTIER NATURE - 24$ (CROISÉ)
Paquets variables. 500 à 700g
Flanc tranché nature (Grillades) - 30$ (PUR)
Paquets variables. 250 à 300g
Flanc salé (Lard SALÉ entrelardé) 32$ (PUR)
Paquets variables. 250 à 300g
fondu - 38$ (croisé)
Paquets moins de 350-400g
Haché - 20$ (croisé)
Paquets d'une lb. Attendez-vous à un haché plus gras que le porc industriel. La viande est nécessairement plus savoureuse.
langue - 15$/kg
une langue congelée sous vide
Osso BUCcO ou jarret - 12$ (CROISÉ) 15$ (PUR)
Paquets variables (préciser si vous voulez tranché (osso) ou entier (jarret)
Os pour les fonds - 5$ (CROISÉ)
600-900g
Os à chien - 5$/kg
Spécial 5kg et plus
PANNE- 5$ (CROISÉ) 11$ (PUR)
Paquets variables
Rôtis de soc - 16$ (croisé) 23$ (Pur)
Rôtis de 1,3 à 1,6 kg. Cuire lentement au four ou à la mijoteuse pour laisser le gras s'infiltrer dans la viande et rehausser la saveur. Le pur sang est plus persillé et la couenne est plus épaisse.
Rôtis de fesse AVEC OS 18$ (croisé ÉPUISÉ) 30 $ (PUR)
Grosse tranche ovale avec os. Allant de 1,5 à 2 kilos. Cuire lentement au four ou à la mijoteuse pour laisser le gras s'infiltrer dans la viande et rehausser la saveur. Le gras est très présent dans la viande de mangalitsa, lui donnant toute sa saveur caractéristique. Il est 15% moins saturé que les autres gras de porc et contient 2 à 3 fois plus d'OMEGA 3 et 6
Rôti de longe désossé - 28$ (CROISÉ)
Autour de 1 à 1.5 kg
STEAK de FESSE (escalopes) - 26$ (CROISÉ) - ÉPUISÉ
4 par paquet d'.environ 500g
Tête - 3$
1/2 tête sans bajoue. Autour de 3 kg
Charcuteries (prix au kg)
BaCON FUMÉ AU BOIS D'ÉRABLE - 32$ (CROISÉ)
BAcon de joue - 32$ (CROISÉ)
Tranché 200g environ
Gras de dos NATURE - 10$ CROISÉ 14$ PUR (Rabais à partir de 2kg)
200 à 400g par paquet
gras fondu (saindoux) DE MANGALITSA PUR SANG - 7$/200g
Gras de mangalitsa pur sang. Congelé. Contenants de 180 g. Un gras crémeux au goût exquis déjà fondu à basse température. Prêt à cuisiner. Le gras du mangalitsa est riche en acide oléique. Il contient 15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé par rapport à la viande des porcs blancs. Il est idéal pour vos gâteaux, biscuit, pâtes à tarte ou comme huile à cuisson. Découvrez toute la saveur d'une graisse de de porc haut de gamme toute naturelle. L'animal passe 2 années au pâturage et est nourri de grain de qualité, fruit et légumes et fourrage. Le gras contient beaucoup d’oméga 3.
Jambon DESOSSÉ tranché fumé au bois d'érable - 42$(CROISÉ)
150-165g par paquet de jambon tranché ou jambon entier de 1.5 lb environ
Jambon DESOSSÉ Entier fumé au bois d'érable - 40$ (CROISÉ) Épuisé jusqu'en Décembre
Jambon entier de 1.5 lb environ
Jambon d'Épaule picnic (avec os) FUMÉe au bois d'érable 28$ (PUR)
Grosseur variable autour de 2kg à 2,5kg avec os - mettre au four ou dans la mijotteuse à cuisson lente (partie musclée)
lard fumé (Gras de dos) - 15$ (CROISÉ) 20$ (PUR)
Produit à découvrir
LARD SALÉ (Gras de dos) - 12$ CROISÉ 15$ PUR
200 à 400g par paquet
pâté de foie À L'AIL ou aux Fines Herbes Autour de 6,50$ le paquet
Autour de 110g-150g. Emballé sous vide et congelé.
PEPPERONI TRANCHÉ- 34$ (CROISÉ)
autour de 210g par paquet
Saucisson à la bière ROUSSE du Ras L'Bock - NOUVEAU -
porc mangalitsa croisé 9$/90g
Smoked meat TRANCHÉ - 45$ (CROISÉ)
150-165g par paquet (autour de 7$ le paquet)
Saucisse 33$/kg
Saucisse FINES HERBES sans gluten 8 par paquet
Saucisse ITALIENNE sans gluten 8 par paquet
Saucisse régulière (STYLE déjeuner) 6 par paquet
Saucisse fumée Hotdog - ÉPUISÉ
